SCHAUMWEIN

Schaumwein, Sekt & Crémant — feine Perlage abseits der Massen-Bubbles

Schaumwein muss nicht teuer sein, um tolle Qualität zu liefern. In dieser Kollektion findest du handwerklich gemachte Sekte, Crémants und Spumante von kleinen Winzern, die wie die großen mit Flaschengärung und langem Hefelager arbeiten. Und das zu Preisen, die den Genuss nicht nur an Festtagen erlauben.

Wir konzentrieren uns auf Winzersekt aus Rheinhessen und der Pfalz, französischen Crémant aus dem Elsass und italienischen Spumante aus dem Friaul. Jeder Schaumwein in dieser Auswahl wurde von Mirjam, Andreas und dem Dorfpanel mehrfach verkostet und ist in Deutschland überwiegend exklusiv bei Weinwunder erhältlich.

Was in dieser Kollektion steckt

Du findest klassisch trockene Bruts (Stolleis „Kurfürstin Elisabeth", Michel Sauvignon Blanc Sekt, Julg Crémant Chardonnay), fruchtige Rosé-Schäumer (Julg Crémant Rosé) und besondere Schaumweine aus selteneren Rebsorten wie Ribolla Gialla (Piera 1899). Dazu kommt der mittlerweile legendäre Fritz & Fredo Spritz von Martellozzo, DER Apero-Spumante für Eure Sommertage.

Häufige Fragen zu Schaumwein

Was ist der Unterschied zwischen Sekt, Crémant und Prosecco?

Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Schaumwein — Qualität reicht von Industrieabfüllung bis Winzersekt mit Flaschengärung. Crémant stammt aus Frankreich, immer mit Flaschengärung, mindestens 9 Monate Hefelager. Prosecco ist italienisch, meist Tankgärung (Charmat), zwingend aus der Glera-Traube, frisch, fruchtig, weniger komplex als Crémant.

Wie lagere ich Schaumwein richtig?

Dunkel, konstant kühl (10–14 °C), stehend bei Drahtbügelflaschen, liegend bei Korkverschluss. Vermeide Temperaturschwankungen — die schaden der Perlage. Trinkfertig sind die meisten Winzersekte ab Verkauf, du kannst sie aber 3–5 Jahre lagern.

Welche Trinktemperatur?

6–8 °C. Wenn du zu kalt servierst (4 °C), verschwindet das Aroma. Hochwertige Crémants und Winzersekte erst eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Was ist Brut? Was bedeutet Dosage?

Brut bedeutet trocken — bis 12 g Restzucker pro Liter. Die Dosage ist der finale Zucker-Zusatz nach dem Degorgieren, der die Stilrichtung festlegt. Extra Brut (0–6 g) ist sehr trocken, Brut Nature (0–3 g) ohne zusätzliche Dosage.